Søtningsmidler med høy intensitet

Søtningsmidler med høy intensitet brukes ofte som sukkererstatninger eller sukkeralternativer fordi de er mange ganger søtere enn sukker, men bidrar med bare noen få eller ingen kalorier når de tilsettes i mat.Søtningsmidler med høy intensitet, som alle andre ingredienser som legges til mat i USA, må være trygge for konsum.

Hva er søtningsmidler med høy intensitet?

Høyintensive søtningsmidler er ingredienser som brukes til å søte og forbedre smaken av mat.Fordi søtningsmidler med høy intensitet er mange ganger søtere enn bordsukker (sukrose), er det nødvendig med mindre mengder høyintensitets søtningsmidler for å oppnå samme nivå av sødme som sukker i mat.Folk kan velge å bruke søtningsmidler med høy intensitet i stedet for sukker av en rekke årsaker, inkludert at de ikke bidrar med kalorier eller bare bidrar med noen få kalorier til kostholdet.Høyintensive søtningsmidler vil generelt heller ikke øke blodsukkernivået.

Hvordan regulerer FDA bruken av søtningsmidler med høy intensitet i mat?

Et søtningsmiddel med høy intensitet er regulert som et mattilsetningsstoff, med mindre bruken som søtningsmiddel er generelt anerkjent som trygt (GRAS).Bruken av et tilsetningsstoff må gjennomgå forhåndsvurdering og godkjenning av FDA før det kan brukes i mat.Bruk av et GRAS-stoff krever derimot ikke forhåndsgodkjenning.Snarere er grunnlaget for en GRAS-bestemmelse basert på vitenskapelige prosedyrer at eksperter som er kvalifisert gjennom vitenskapelig opplæring og erfaring til å vurdere sikkerheten, konkluderer, basert på offentlig tilgjengelig informasjon, at stoffet er trygt under forholdene for dets tiltenkte bruk.Et selskap kan foreta en uavhengig GRAS-bestemmelse for et stoff med eller uten å varsle FDA.Uansett om et stoff er godkjent for bruk som tilsetningsstoff eller dets bruk er bestemt til å være GRAS, må forskere fastslå at det oppfyller sikkerhetsstandarden med rimelig sikkerhet om ingen skade under de tiltenkte bruksforholdene.Denne sikkerhetsstandarden er definert i FDAs forskrifter.

Hvilke søtningsmidler med høy intensitet er tillatt å bruke i mat?

Seks søtningsmidler med høy intensitet er FDA-godkjent som mattilsetningsstoffer i USA: sakkarin, aspartam, acesulfamkalium (Ace-K), sukralose, neotame og advantame.

GRAS-meldinger er sendt inn til FDA for to typer søtningsmidler med høy intensitet (visse steviolglykosider hentet fra bladene til steviaplanten (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) og ekstrakter hentet fra Siraitia grosvenorii Swingle-frukt, også kjent som Luo Han Guo eller munkefrukt).

I hvilke matvarer finnes det vanligvis søtningsmidler med høy intensitet?

Søtningsmidler med høy intensitet er mye brukt i mat og drikke som markedsføres som "sukkerfri" eller "diett", inkludert bakevarer, brus, pulveriserte drikkeblandinger, godteri, puddinger, hermetikk, syltetøy og gelé, meieriprodukter og poeng av annen mat og drikke.

Hvordan vet jeg om søtningsmidler med høy intensitet brukes i et bestemt matprodukt?

Forbrukere kan identifisere tilstedeværelsen av søtningsmidler med høy intensitet ved navn i ingredienslisten på matvareetikettene.

Er søtningsmidler med høy intensitet trygge å spise?

Basert på tilgjengelig vitenskapelig bevis har byrået konkludert med at søtningsmidler med høy intensitet godkjent av FDA er trygge for den generelle befolkningen under visse bruksbetingelser.For visse høyt rensede steviolglykosider og ekstrakter hentet fra munkefrukt, har ikke FDA stilt spørsmål ved meldernes GRAS-bestemmelser under de tiltenkte bruksforholdene beskrevet i GRAS-varslene sendt til FDA.